这时候田江云还额外提醒了一下，让留在县城的人，一定要保持好以往的做事风格。不要动什么歪脑筋，有什么问题可以直接找他或者找他父亲当面提出来。
特别是在龙虾的斤两上面动什么手脚，是他不能接受的。之所以在这个时候提出来，也算是提前给众人打了个预防针。
在斤两上动手脚，实在是太容易了。比如说今天龙虾店来了100斤活虾，在收拾干净之后大概还剩下八十多斤到九十斤的样子。龙虾卖的价格是固定的，但是可以十斤龙虾当十二斤卖。这样多出来的两斤的钱就进了私人的腰包。
虽然为了规范这些事情，田江云是让供货的二姑父和负责管理的二伯分别做了一本原材料的账目。但这样给客人缺斤少两的卖的话，只要厨房和前面的人连起手来，根本是察觉不到的。这也是为什么田江云要把二姑调到市区的一个原因，如果万一供货的二姑和二伯联手搞这些事情的话，那就容易很容易了。
在酒水销售方面，也是有漏洞存在的。虽然酒水供货商那边会有一个清单，但店里完全可以不用指定的供货商那边的酒水。直接找其他供应商拿点儿酒水回来自己卖。
酒水的利润是餐饮店的利润的重要组成部分。如果出现什么问题的话，就会让店里的账面利润大幅度缩水。
对于这些事情的担忧。田江云也是毫不隐瞒的就直接当着众人的面讲了出来，意思就是自己是完全知道里面的头头道道的。希望所有人都不要搞这些小动作。
还顺便给大家讲了一个小知识点。告诉大家为什么古代会把一斤定为16两。又为什么是16这个数字，而不是15、17这些。
第158章 家族企业的痛点(大章)(6/11)