“嘶……”白仁宗顿时倒吸了口凉气，连忙喝了口水，这才开口道：“大量的胡椒和辣椒，但事实上味道并不重。汤底是白萝卜和牛肉熬成的，里面这个像熔岩一样的泥，能尝到花生和大豆的味道，此外还有木耳、黄花菜……”
说到这白仁宗回过神来，皱眉道：“这是一碗用法式料理的概念改良的胡辣汤吗？”
“不愧是小白。”杨桦鼓了鼓掌笑道，“你永远都不会让我失望。”
“很神奇……”白仁宗抱着胳膊说，“光听这些材料，你们肯定会觉得这道汤很重口，会导致后续吃不下副菜和主菜，但其实不然。这道汤的味道并没有那么浓厚，只是有点辣……而这个辣很开胃。”
说着，白仁宗把这碗汤往前推了推：“浓汤在整个套餐里起到的是承上启下的效果，它要暂时压制住你被前菜挑逗起来的胃，给予它一定的满足感，但是又不能让你吃的太饱。所以对于汤的浓度、味道都必须把握得恰到好处。杨桦这份套餐里的前菜是‘森林之心’，它是一道很清淡的前菜，而这道浓汤能瞬间让你整个人都进入状态……”
“老白，你说得简单点行不行？”王蓓在摄像机后面问道。
“简单说就是，”白仁宗想了想说，“汤，它既不能太重口又不能太清淡，既要有一定的满足感又得有一定的开胃效果。承上启下嘛，就得中庸一点。”
比如韩嘉怡的“晚霞”，用于增加口感的就是煮面汤，而用于增加风味的则是里面的鸡肉和鸡蛋，用于开胃的则是番茄的酸甜。
而杨桦的熔岩之心用于增加口感的则是其中的芡粉和那混合豆泥，而用于开胃的则是
第168章：熔岩之心(4/6)