从荣记出来后，白仁宗还有点不解气，继续碎碎念着。
“我和木木从店里出来了。”白仁宗抓着摄像头对准自己和边上的韩嘉怡，向弹幕解释道，“我再和大家说说我的感想吧，这家店给我一种什么感觉……投机倒把的感觉。”
白仁宗顿了顿，继续道：“为什么这么说呢？米其林往往给大家一种错觉, 就是量少、价格贵，这两个特点几乎已经有点成为偏见了，对吧？好像米其林就是为了赚钱才弄成那么一点还很贵。”
弹幕：“难道不是吗？”“本来就是这样吧。”
“其实不是的。”白仁宗回道，“米其林餐馆的菜式，不是刻意去追求量少，人家是为了达成一种‘意犹未尽’的境界, 好吃但是能让你刚刚好吃饱，也可以让你多品尝一些种类。而且价格贵也不是为了多赚钱，而是其中存在较高的人工成本。”
韩嘉怡点头附和：“其实, 大家往往觉得米其林的菜很贵，但它的成本也很高。一般米其林的菜用的都是最好的材料不说，还要花很多时间和人力来准备。你们想，外观做得那么好看，肯定得多花时间多费工夫来摆盘啊、准备造型，其实它的利润并不高的。”
“对，大家往往只算了‘菜’的成本，而忽略了‘人工成本’和‘时间成本’，其实撇开这两样，米其林的菜赚的也不多。”白仁宗继续道，“但是这家店就不同了，它表面上好像是追求米其林那种范儿，其实是假范儿。”
说到这，白仁宗有点来气了：“你们也看到了，他们家的摆盘其实也没多精致。那碱地柿子, 切成六片, 往盘子上一摆, 那要什么功夫呢？又不需要调味，
第265章：微服私访(1/6)