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地球之母

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22 八仙过海闹罗汉
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道:“老大,随便点!”

    古月点了一个八仙过海闹罗汉,把菜谱还给了吴心。

    “老大真是慧眼如炬!”吴心点了几道菜,下巴指了指服务员,上菜。

    “老大,我给你介绍一下这道孔府名菜!”古月竖着耳朵在听,他是对这名字比较感兴趣,正好有海参鲍鱼。

    “八仙过海闹罗汉是一道名菜,属于孔府菜。原料多样,汤汁浓鲜,色泽美观,形如八仙与罗汉。作为孔府喜寿宴第一道菜,选用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋、火腿为“八仙”。将鸡脯肉剁成泥,在碗底做成罗汉钱状,称为“罗汉”。制成后放在圆瓷罐里,摆成八方,中间放罗汉鸡,上撒火腿片、姜片及氽好的青菜叶,再将烧开的鸡汤浇上即成。旧时此菜上席即开锣唱戏,在品尝美味的同时听戏,热闹非凡,也奢侈至极。”

    古月没想到一道菜还有这么多故事名堂,真是大开眼界。
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