刚才我左右拍打肉饼是为了让肉饼内部更紧密，挤出多余的空气，防止在炸制过程中产生气泡，导致肉饼内部受热不均匀，影响整体口感。你也试一下吧。”说罢，让出位置给栗山未。
一直坐在店里看着江枫和栗山未的比利大叔脸上露出怀念的笑容，对栗山太太说道“真像呢，就像当年阿胜教导你制作炸肉饼一样，一晃眼，阿胜已经走了快10年了。”栗山太太喝了一口水，看着把肉饼丢到地上笨手笨脚的女儿和用手扶额，一脸无奈的江枫，笑着答道“是呀，真像呀，以前阿胜也是这样手把手教我制作料理，虽然阿胜被远月退学了，但是转到我们的高中任然没有放弃料理，只是。。。。”末了，接过比利大叔递的纸巾，擦掉眼角的渗出的泪水，稳定了下情绪接着说“阿胜虽然走了，但留下了未，我这做妈妈的真是失职，居然还让未扛起这家店的重担。”比利大叔没说话，只是拍拍栗山太太的肩膀。
经过一番折腾，栗山未终于掌握了诀窍，将肉馅全部拍打成型，在江枫手把手的指导下粘上鸡蛋和面包糠全部下油锅炸制。江枫则将苹果搅拌上沙拉酱，和卷心菜一起装盘，放在一旁备用，看到油锅中肉饼开始呈现金黄色，便调成小火，炸制片刻后，肉饼表面微微鼓起，便捞出放到吸油纸上控出多余油分，稍微放凉，便和先前装好的苹果沙拉，卷心菜放到一起，末了还在肉饼上挤上番茄酱，“完成”江枫端着盘子走出柜台，分别放到栗山太太与比利大叔面前，说道“炸肉饼定食特制版，请慢用。”自己也到柜台盛了碗饭，赶紧安抚早就哀嚎的肠胃。
栗山太太夹起炸肉饼送到嘴边轻轻一咬，外表酥脆的面包糠发出“咔嚓”的脆响，
第七十二章 家的味道 下(3/6)