混上奶酪粉增加口感和香味用黄油和成面团，这样可以冷藏起够味更佳。”
堂岛银捏着一块事先挑出的白巧克力球碎片问道“你是真没想到用巧克力做成这么大的球体，还有事怎么做到的？”
“两次都见到爱丽丝小姐用玻璃罩盖住料理，然后往罩内冲液氮制造烟雾的效果启发了我。”江枫拿出一个气球，当场对成和巧克力球差不多的大小，手上模仿着浇白巧克力的动作，接着道“就像这样，我事先将气球充气到需要的大小，然后均匀淋上巧克力，达到自己想要的厚度后就放到冰柜里冷藏，加速巧克力硬化。”将手上的气球放掉气“巧克力硬化后，就放掉气球的气，不能用扎的，因为气球爆炸容易连带巧克力外壳也一起碎掉，取出气球，一个空心薄壁的巧克力球就完成，之后就修剪边角，盖到‘水果’上就是各位刚才看到的样子。”
“那为什么不让我们自己敲开，而是你浇点燃的热巧克力呢？”
“敲开显得不够华丽，而且热巧克力也是品尝这道甜品必不可少的酱汁，”江枫收起气球如实作答。喜多修志哈哈一笑，说“两位的甜品都很优秀，黑木场选手的‘熔岩蛋糕’是西点的传统做法，而江枫选手却打破传统，使用西餐甜品的原料制作中式的苏州船点，这是一种大胆的尝试，虽然最后作品尚有改善的地方，但总体上说一道能让人眼前一亮的甜点。我想大家心里都有数了，那么就让我揭晓本场的胜者，同时也是决赛的第二位选手，他是！！！！”一巴掌拍在桌子的按钮上，三维立体投影出江枫的半身像，全场起立鼓掌，表示对于江枫患有感冒任然勇于应战，强忍不适蹲着也将料理完成的顽强毅力致以赞扬。
第八十七章 论苏州船点西式做法的可能性(3/4)