锅放到火上，倒入约合一小碗的特级初榨橄榄油，加热到开始冒青烟，便把牛绞肉倒进平底锅中翻炒，江枫惊奇的发现，这翻炒的牛绞肉尽然沁出牛油而不是水分，真是良心肉类供应商呀！倒入葱姜蒜沫和适量料酒压制牛肉的些许腥膻，在橄榄油和牛油混合加热下各类食材被激发出本质的香味。时候到了，江枫抓起几位大料（分别是，几粒花椒，一节桂皮，两颗八角，几粒丁香）丢进锅中，再倒入一小碗产自中国陕西秦岭的干辣椒粉还有一小碗酱油。香辣的气息瞬间弥散在厨房内。
“嗯！辣味的意大利面，的确很颠覆传统。”木久知园果抚掌微笑。“搞得像重庆火锅一样，小子，你打算做什么面？”角崎泷依旧是一副生气的面容。
“不是重庆火锅，是一种古老的面食汤头，不会让几位前辈失望的。”江枫边答边将翻炒到金黄，辣油红亮的牛肉臊子倒到一旁的碗中挑出那几味大料后备用。洗净平底锅从新倒进橄榄油放到火上，油热后把除开青蒜苗外的各种蔬菜全部倒进锅中放盐煸炒熟透后加清水，大火烧开后倒进事先炒好的牛肉臊子，抓过一瓶意大利黑醋加进臊子汤内，江枫用小拇指沾一点尝尝味道，黑醋味道较重，味偏酸！怎么办？怎么中和，加糖量大会破坏臊子汤整体的味道层次感，量少有不起作用。就在纠结之时，汤锅清水已经烧开，江枫无奈只能转小火让臊子先炖一会，寄希望于黑醋能挥发掉一部分，减少偏酸的味。拆开纸盒，倒出整把意面插进汤锅中，撒入适量的食盐和橄榄油。
放下橄榄油瓶时眼角余光看见桌角那瓶水原冬美用借酒浇愁的‘玫瑰红’。“天不绝我！”江枫一把抱起酒瓶就往臊子锅里倒，再次品
第一二八章 岐山臊子意大利面(4/6)