中涂抹上一层白胡椒粉，嫩葱切段，姜拍碎后全部塞进鸡腹。拎着双腿豪迈的将整鸡全部浸到一旁滚开的汤锅中，短暂汆烫后立即关闭火炉。在另一边的炉灶上架起锅，把事先切下的鸡板油全部倒进锅里炼制鸡油。
这时，江枫终于挑选到自己理想大小的土鸡。便马不停蹄的赶自己的料理区，洗净后摆在砧板上。“预先处理过了，没有头和鸡爪。美中不足呀”感叹一声。取出一个砂锅放到炉灶上，抱起保温罐，小心的将所有汤汁倒进砂锅里。快要倒完时，沉淀在罐底想淤泥一样的沉积物也被江枫用勺子一点不拉下的全部扒进砂锅，盖上盖子大火加热。
按下油锅加热的按钮，江枫转身跑向调味料区，扒拉许久后拿着一罐蜂蜜归。从台下摸出一个大碗和一把刷子，将蜂蜜和水按照比例兑成溶液，均匀的刷在土鸡身上。然后找了把扇子不断的扇风，希望鸡身上的蜂蜜水能干得快些。
睿山枝津也的把油渣全部捞出，往锅里丢进几瓣大蒜和一块拍碎的姜片，几粒青花椒，一张香叶，全部炸出香味后也捞出。再把淘洗干净的香米倒进锅里翻炒。让每一粒米都能与鸡油充分接触，带上萨摩土鸡的芬芳。炒制好的香米倒进电饭锅，此时整鸡炖煮也快要完成，睿山枝津也在汤锅里撒上一把香菜，搅动一下。把鸡汤舀到电饭锅中，到达平时煮饭的液面，以鸡汤为水开始煮饭。
拿起筷子从鸡身上肉最厚的胸脯插入，见鸡肉已经完全变成嫩白色，说明整鸡已经炖煮的时间恰到好处。睿山枝津也没有一丝犹豫，直接把整鸡从汤锅中操起，片刻不停歇的塞到一旁的冰水盆中。剧烈的温差能是鸡皮变得Q弹，肉质更加爽滑。
第二四九章 一只有理想的鸡 下(3/4)