这时候可以开始炸至花生米。
花生米可以说是宫保鸡丁里不可或缺的极品伴侣，它能让宫保鸡丁额外获得酥脆的口感。
但是这花生的选择非常的重要，大小以及品质直接影响了最终的成品。
“系统，商城里的花生需要多少钱？”
“25万。”
“买。”
“花生购买完成，本次消费25万。”
陈锋意念一动，一盘花生落在了出台上，一看面前的花生，陈锋一脸黑线。。
“能不能去个壳啊？”这他妈要自己一个个剥，那得到什么时候？严重影响效率啊。
“剥壳花生需要单独购买。”
“多少钱？”
“35万。”
“买。”
“剥壳花生购买完成，本次消费35万。”
陈锋收回面前的带壳花生，念一动，一盘剥壳花生出现在面前。
花生颗粒饱满大小均匀，外面那层薄膜鲜红光亮，品相极佳。
另起一锅大火热油，油中稍加几颗盐粒，花生倒入锅中均匀炸制，花生的酥脆程度决定了宫爆鸡丁最后的口感，炸得过久，花生易有焦味，炸的不够花生不会酥脆，一口进去甚至带着绵腻。
花生在炸制的过程中，内部的水汽会蒸发上来，10点嗅觉可以清晰的捕捉到这些水分的变化，在花生内部的水分剩余20的时候迅速捞起，捞起沥油的过程中，花生自身的热量还能将自身的水分控干7，含水量13左右的花生，极具口感。
花生粒油的过程中可以调酱汁，生抽少许，料
第565章 恭喜宿主……(2/5)