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酒少许，香醋少许，白糖少许，黑胡椒少许，盐少许，味精少许，搅拌均匀。
这时候可以开始正式做菜了。
锅内倒少许花生油，下葱白，花椒和干辣椒，迅速爆香之后倒入腌制好的鸡丁，鸡肉炒白，八成熟的时候倒入酱汁，均匀翻炒。
起锅前倒入花生，翻炒均匀，装盘出菜。
“恭喜宿主，的美食相似度达到100，新美食已解锁，但暂时无法发放。”
“记住，你已经欠我三道美食了。”
陈锋嘴角一咧，开始制作辣子鸡。
取出三黄鸡切小块，切好之后装盘腌制，葱姜料酒五香粉，搅拌均匀。
腌制完成之后下油炸，这道菜做不好特别容易油腻，所以炸制的过程就需要非常精确的把控，先是油温，过高的油温会迅速炸熟鸡块的外表，但是内部却还是生的，油温过低，出现的最大问题就是鸡块在油里的时间过长等到鸡块从里到外全都熟透，整个鸡块其实已经老掉了，而且由于在犹豫呆的时间过长，整个鸡块吸油过量，做出来的辣子鸡非常油腻。
中火控温，175c是炸鸡块最佳的温度，当鸡块外表酥脆时内部刚好熟透，迅速捞起沥油，油沥的一定要干净彻底。
辣子鸡辣子鸡，要的就是辣，20克干辣椒切两厘
第565章 恭喜宿主……(3/5)