徐老汉不愧是官家酒坊曾经的大师傅，整个酿酒过程中，制曲、煮米、煎浆、合酵、发酵、上槽、取酒等工序样样精通，对于酒曲、底料的把控同样敲到好处。王浩酿酒是门外汉，故而自始至终只是旁观者的姿态。十三天之后，徐老汉满脸兴奋，汇报道：“禀公子，可以取酒了。”王浩之前曾有叮嘱，“取酒”这最后一道工序必须是自己亲自完成，听到徐老汉的汇报，说道：“你先行取出一坛酒，剩余的看本公子手段。”徐老汉得令，熟练地取出一坛头酒，而后拿出一只粗瓷碗，把酒倒满，说道：“请公子品尝。”王浩将酒端至窗前，借助日光，隐约能够看到几丝米屑飘荡。徐老汉见状，说道：“酒色有浊、清之分，酒质有甜、苦、辛、辣、劲、烈之分。此酒，论色为清，论质为辣、劲之间。哪怕到了东京城，也应该能入得朝廷相公的口腹。”王浩神秘一笑，指向一旁的大铁锅，说道：“把窖中酒糟移入铁锅之中，上置蒸笼，锅底文火加热。蒸笼之上再放一铁锅，铁锅之中盛满凉水。”众人得令，纷纷行动。
徐老汉看着被移入铁锅的酒糟，满脸担忧，劝说道：“公子博闻强识，老头心悦诚服。然初次尝试，可否先取半窖酒糟，以观成效？”王浩自觉言之有理，说道：“按徐师傅说的，先取半窖酒糟。”诸事完毕，铁锅下木柴点燃，开始加热酒糟。王浩亲自搬出一个酒坛，放在导槽之下，又搬了一把椅子，就地坐下。众人都觉新奇，除了灶下烧火的两人，都围在王浩周围。万众瞩目，王浩也不禁紧张起来，一只手放在蒸笼的侧壁上，说道：“锅中蒸汽未出，耐心等候，耐心等候！”一刻钟之后，蒸笼侧壁明显变热，导槽周围的缝隙中开始有酒香溢出
第五章 蒸馏酒出，父子夜话(1/5)