快捷，而这些南方菜肴，以爆、炒、烩、炸为主，工艺精细，清鲜爽脆为主，不仅如此，还特别的讲究，比如一道龙井虾仁，需以龙井村狮子峰所产龙井茶入味，唯有如此，虾仁里才有一股甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味，过后有一种太和之气，弥沦齿颊之间的味道，这样的菜肴花哨极多，还颇费火候，一时半会儿也难以做出，不得不让他提心吊胆。
朱瞻基扫了一眼双眼放光的杨荣等人呵呵一笑，道：“富春江鲥鱼，舟山黄鱼，金华火腿，杭州油乡豆腐皮，西湖莼菜，绍兴麻鸭、越鸡和酒，西湖龙井茶，舟山的梭子蟹，安吉竹鸡，都是地道的浙江菜肴，几位爱卿与朕一起尝尝吧？“
杨荣清早还吃了几块饼勉强还能支撑下，杨溥只是喝了一碗小米粥，白日的一番忙碌，早已饥肠辘辘了，听了这话儿，也不客气，大大咧咧的走了上前，抄起了筷子便大吃了起。
朱瞻基也不在意，淡然一笑，也开始动手吃饭，众人饿得厉害，这会儿也顾不得说话，先是一顿胡吃海吃，但几人吃起极有分寸，五人明显的感觉到朱瞻基对桌上的一道‘火踵神仙鸭’，极是喜欢，五人有意无意的都不曾去碰上一筷子。
这道菜肴做起并不难，将鸭子与火腿脚踵放入大沙锅，加调料密封，用微火焖炖至酥熟而成，食时多用原锅上桌，揭盖后汤汁仍在沸滚，气雾翻腾，异香扑鼻，红艳浓香的火踵，鲜嫩油润的肥鸭，乳白似奶的汤汁，形美味鲜，诱人食欲，是杭州的传统名菜之一。说起“神仙鸭”朔源有因：相传很早以前，人们用沙罐炖鸭，为了保持原汁原味，在沙罐盖的四周糊以薄纸，焚香计时，待三柱香点完，火候恰到好处，
838章：禅茶一味(3/5)