，是根本吃不出来的，也感觉不到了。但对于董坤源这个面食大行家来说，那绝无吃不出来的道理。
这掌握煮面的时间，也是一门学问，捞面早了，面心中间有白，不好吃；捞晚了，面嫩了水大，更难吃，还烫嘴；如果凉了，更成一疙瘩浆糊了。
他轻轻暗示了一个准备出锅的厨师，厨师一磨蹭，半分钟过去了，这一线白，也差不多该消了。
这一锅汤面，自然都是店里人给吃喝掉了，这种没有真正做好的面食，是无法卖给食客的。
可是呢，董玉则老爷子不知道，老爷子吃了早餐后，照例会到三楼的员工宿舍，去迷愣个半个小时。
可是，董坤源这时才明白，今后，这董记面馆，就彻彻底底的落在自己头上了，父亲董玉则，肯定是不会再下厨了，那绝对会是完全的顾问了。
以老爷子94岁的精明，哪能看不到他和董承乾，还有店里面食师的小伎俩，只是，老爷子不点破而已。
这时的董记面馆，才真正传到了第三十七代董记面食传人董坤源手上，其实，这时董坤源已经71岁，已经是一个标准的老人了。而董承乾52岁的年龄，如果放在封建时代，那就是啥也干不成的老爷爷了，如今，却是董记面馆里的壮劳力一名。
董记面馆其实是一家精密运作了上千年的机器，从早上接食材、制作面食、稍子、汤面、小菜，到招呼客人、点菜、上传、收拾餐桌、清洁、清洗餐具，然后重新开始新一轮制作面食、稍子、汤面、小菜，到招呼客人、点菜、上传、收拾餐桌、清洁、清洗餐具，周而复始，忙碌和人声鼎沸到晚上九点半左右。
一
第十章：老当益壮(3/4)