，然后咔嚓一声将田螺前面的尖尖夹碎，然后把田螺的内脏也扯出来。
“看见没有，就像这个样子，把尖角夹碎去除内脏，这样炒制的时候油盐酱醋等佐料的味道才能渗透进去，做出来的才好吃，都赶紧动手！”
陈旭把铁钳丢给旁边的一个厨工，于是三个厨工都蹲下来开始夹田螺，而陈旭则安排两个厨师帮忙准备葱姜蒜芥花椒酸萝卜等作料，很快厨房里就叮叮当当咔咔擦擦的响声一片。
等炒制田螺的佐料准备好，三个厨工也手脚麻利的夹好了一大盘子田螺，足有五六斤，于是陈旭吩咐火灶添火，同时把夹好的田螺再次用清水淘洗了几遍之后沥干备用。
两个仆娘帮这时帮陈旭穿好围裙戴好一顶白色的高帽子，收拾的看起来像一个后世宾馆大厨，装备披挂完毕陈旭感觉自己的防御值增加不少，这才擦拳磨掌的往锅里倒进去一些茶油，等烧的微微开始冒烟的之后，先放进去两勺豆酱入锅翻炒，再放进去花椒、八角、肉蔻等几样卤料继续翻炒，等闻到浓烈的香味之后就把清洗干净的田螺下锅，猛火翻炒差不多五分钟，接着放入切好的姜蒜、紫苏、调入三勺酱油，撒如少许芥末，最后放入切好的酸萝卜。
随着作料不断的加入，一股略带着呛人的浓郁香味在厨房里散开，顿时每个人都感觉自己满嘴的口水滴答滴答的往外冒，止都止不住。
而炒着田螺的陈旭自己也被这股浓香诱惑的不行，锅铲在铁锅里翻来覆去，肚子里面咕咕乱叫，早上被皇帝喊起来上朝，就吃了俩包子，虽然才过去一个多时辰，但闻着这诱人的香味，感觉自己
第512章 酱爆田螺(4/7)