胡闹，撵出去！”
顾清语抬起眼看向了那评委，声音镇定道：“这位先生，我这些就是西餐啊，正规西餐有的，主食，头盘，前汤，副菜，主菜，蔬菜，甜品，饮料，我不是都全部做了吗？你如何说我做的菜不是西餐呢？请问中餐和西餐的区别在哪里？你又是按照什么标准判定的呢？”
那评委见自己的权威被质疑，顿时发怒，谢长玄却对他做了一个安抚的手势，清冷的目光落到了顾清语的脸上，醇厚的嗓音徐徐展开，有条有理道：“中餐和西餐的区别多了去，第一，在于选料上。西餐的选料局限性较大，常用的原料有牛羊猪肉，禽类，乳蛋类，对于内脏，除了法国人特别钟情鹅肝外，基本没有涉猎。但是中餐的选材囊括天上飞的，地上跑的，水里游的，几乎是万物可入口。”
顾清语见他说得头头是道，赞同地点了点头，顺着他的话指了指自己的几个菜式，道：“我的选料，羊排，南瓜，鱼，秋葵，牛奶，鸡蛋，牛肉，难道不符合西餐的选材吗？”
谢长玄幽深的眼底飞快地闪过一抹不耐，他的时间宝贵，若果不是有意创新谢氏餐饮的经营范围，这样的比赛，他本来是不想掺和的。
他清了清嗓子，低沉的嗓音添了几分威严和压迫感，接着道：“其次，在原料加工上有区别。中餐讲究刀功，可将原料做成细小的丝，丁，片，末，而西餐虽然厨刀的种类繁多，但是加工出来的食材大多都是体积较大的排，卷，块形状，讲究排盘造型。”
顾清语继续点了点头，看向谢长玄的目光也带了几分欣赏，赞同道：“不错，我的主菜，羊排，副菜牛肉块，主食卷饼，都符合啊！”
第二章 直击灵魂的十连问(2/4)