利水，含有丰富的维生素A、膳食纤维和铁。
木耳富含丰富的蛋白质、多种维生素，以及钙、磷、铁等物质。
豆腐和豆芽不必多说，保留了黄豆里所含的蛋白质、脂肪和维生素等营养，还更容易被人体吸收利用。
后来一些人为了恭维孙先生，同时区别中医四物汤，便将改良后的这道汤叫做金陵四宝汤。
段师傅几个人回想着四宝汤的内容，杨振兴没有停顿，继续讲解着自己对这道汤品的改变。
“食材上，我选择了东北的猴头菇、云贵的松茸、本地的菜心，和徐州的山药。
汤则是用鲁西黄牛的牛筋和牛骨，花费一天一夜时间进行熬煮而成。
通过这种方式，来突出金陵菜本身的最大特点。”
段师傅是几个人里年纪最大的，他的见识当然不在杨振兴之下。
听完整道菜研创的思路后，不由得佩服的说道：“杨师傅果然不愧是烹饪大师，对各菜系的理解让人自愧不如。
这道菜品看似简单，实则把握了金陵菜的精髓，一般人可做不到这一步。”
对于段师傅的称赞，杨振兴十分坦然的接受了。
不是他自卖自夸，正如对方说的那样，这道汤品，他的确是费了投入了很多的心思和精力。
说到金陵菜，大家首先脑子里冒出来的，无外乎那几道招牌菜。
像是咸水鸭、鸭血粉丝汤。
见识再多点的，可能会说出牛肉锅贴、鸡面干丝、酥油烧饼、少帅坛子肉等等。
但其实，金陵菜的构成十分复杂。
也正是
第一千六百四十五章 杨振兴的创新实力(3/4)